店をたたむ　その３

こんにちは、フルーツ食べてますか？

フルーツハンター林です。

２年間お客様が来ない、スタッフに辞めてもらうなど

大変なことだらけでしたが、

辛いことばかりではありませんでした。

それは、やはり常連様の支えでした。

・こんな美味しいフルーツを東京に行かなくても

　安く食べれて嬉しいわ。

・どのフルーツを食べても美味しいパフェは、初めてです。

・潰れてほしくないからと、毎週のように来ていただいたり。

などなど、、、

なので、どうにかして潰れないように

経営を本を読んだり、インターネット、YOUTUBEで調べました。

結果、潰れる店は、

自己満足の世界で商売をしてしまっていることでした。

まさに、、、私。w

もともとフルーツが好きで始めたこの商売でなかったため、

お客様によろこんで欲しいというので、

食材には、めちゃめちゃこだわりました。

ポリシーとしては、

１美味しくないものは、使わない。

２わざわざ来てもらわないと食べれないものを提供する

※契約農家さんのものや、食べ比べなど

３シンプルに素材を活かす

しかし、全てにこだわり過ぎて、経営を逼迫。

今、思うと、宣伝広告費にお金使わなかった。

閉店を告知してからの、ご来店が多く（当たり前？）、

知らなかったと、、、。

美味しければ、口コミで広まるという自信過剰さ。

（これは、完全に古い考えで、潰れるお店の代表例みたいです）

２年、本当に嫌なことや、嬉しいことたくさん経験できた時間でした。

ただ、諦めたつもりはありません。

人間失敗してなんぼ、この失敗を成功にできるように

TAKEOUTのお店でも活かして、

また、フルーツパーラーをリベンジしたいと思いす。

このブログを始められたのも、フルーツパーラーで出会えたお客様のお力なんです。

今、ほとんど読まれていないブログですが、

多くの方に読んでいただけるように、頑張っていきたい思います。

6/15（日曜日）閉店になりますが、最後まで、

最高のフルーツを届けらるように、頑張って終わりたい思います。

最高のお客様に恵まれた２年でした。

また、リベンジの時まで。